Cá rô chưng tương bần có lẽ là món ăn nhận được nhiều sự ưu ái của các bà nội trợ khi tiết trời se lạnh. Tuy nhiên để làm được các món chưng ngon đòi hỏi chị em phải biết cách và có một chút kinh nghiệm. Hôm nay hãy cùng chúng ta vào bếp thực hiện món cá rô chưng tương bần quen thuộc đổi vị ngày trở gió nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá rô chưng tương bần
Để làm món cá rô chưng tương bần ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nếu chuẩn bị được tất cả nguyên liệu thì món ăn sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn.
– Cá rô khoảng 500g. Để món ăn ngon thì nên chọn cá rô tươi.
– Tương bần 150ml
– Khế chua khoảng 1 đến 2 quả, lá nghệ tươi 2 đến 3 lá.
– Hành tím 1 củ, mật mía nửa chén.
– Gia vị cần thiết: hạt tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, ớt xắt lát, bột nghệ, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu cho món cá rô chưng tương bần
Từ những nguyên liệu chuẩn bị chúng ta bắt tay vào sơ chế nguyên liệu để đảm bảo món ăn được thơm ngon, hấp dẫn. Đồng thời việc sơ chế sẽ giúp các bước thực hiện trở nên nhanh, đơn giản hơn nhiều.
-Khế chua đem rửa sạch để loại bỏ hết các bụi bẩn. Sau đó cắt bỏ viền và xắt thành các lát.
– Lá nghệ tươi rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Hành tím lột vỏ, bổ đôi.
– Cá rô mua về mổ bụng, loại bỏ hết ruột, đánh sạch vảy. Sau đó đem cá rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha gừng khoảng 15 phút. Cách làm này vừa giúp cá bớt tanh vừa mang đến hương vị cá rô thơm, hấp dẫn hơn. Vớt cá ra để ráo nước.
– Tiến hành ướp cá với hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, hành tím, mật mía. Thời gian ướp khoảng 15 đến 20 phút để cá thấm đều gia vị. Như vậy khi chế biến món cá rô chưng tương bần sẽ đậm đà, hấp dẫn hơn.
Các bước thực hiện cá rô chưng tương bần
Với những nguyên liệu đã được sơ chế đầy đủ chúng ta tiến hành bắt tay vào làm món cá rô chưng tương bần thông qua các bước đơn giản sau đây:
– Tiến hành xếp khế vào đáy nồi kho cá. Đảm bảo làm sao mặt nồi được phủ kín bởi khế. Sau đó cho cá lên trên và tiếp tục cho một lớp khế trên mặt cá.
– Đặt nồi cá kho lên bếp và đun với lửa vừa. Đến khi cá chuyển sang màu vàng nâu, ta thêm tương hột cùng ớt vào rồi đun tiếp.
– Khi cá gần cạn nước thì cho thêm lá nghệ vào đun thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Trình bày món ăn
Bày cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Nếu có thêm một bát cà muối xổi nữa chắc chắn món ăn sẽ thật tuyệt và gia đình bạn sẽ ăn thật ngon miệng đó.
Cá rô chưng tương bần vừa ngon vừa dễ thực hiện mà lại không hề đắt đỏ phải không nào? Nếu yêu thích món ngon dân dã này bạn hãy bổ sung vào sổ tay nấu ăn để làm ngay vào cuối tuần này nhé!
Originally posted 2018-09-08 09:24:09.
