Ốc Giấy (Ốc Giấm) là một trong những món ăn đặc sản tại vùng ven biển miền Trung, không chỉ có vẻ ngoài độc đáo, thu hút người nhìn mà chúng còn mang những giá trị dinh dưỡng vô cùng bổ ích đối với sức khỏe của con người. Ốc giấm thường được khai thác để làm thực phẩm, góp phần giúp bữa ăn của gia đình thêm phong phú, đa dạng. Loại ốc này có thể điều chế thành những món ăn gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.
1. Ốc Giấy là con gì?
Ở Việt Nam, ốc giấy là một loài vật khá hiếm, chỉ thỉnh thoảng xuất hiện với số lượng rất ít. Chúng được gọi bằng một cái tên khác là ốc giấm với hình dáng bắt mắt, dễ nhận diện.
Ốc giấy là một loại đặc sản của Quảng Nam, ngư dân ven biển thường bắt chúng vào những ngày gió đông, se lạnh.
Ốc giấm không khó để bắt, chỉ cần một vài dụng cụ đơn giản như bộ đồ lặn, bình hơi,… là có thể đem về được một thùng lớn đầy ốc giấm.
Người ta mua ốc giấy để biếu, tặng bởi chúng mang ý nghĩa may mắn, vui vẻ, hạnh phúc, đồng thời thể hiện tấm lòng ấm áp của người dân vùng biển.
2. Đặc điểm ngoại hình Ốc Giấy
Ốc giấy có một đặc điểm thú vị, phù hợp chính là vỏ chúng rất mỏng, bề mặt vỏ còn xuất hiện những đốm hoa văn nâu trắng đan xen với hình dáng, màu sắc khác nhau, tạo điểm nhấn và rất ấn tượng trong mắt người nhìn.
Ốc giấy có nhiều kích thước khác nhau, con to nhất có thể bằng một bàn tay của người lớn.
3. Ốc Giấy làm món gì ngon?
Ốc giấm xào sả ớt
Chẳng còn lo mùi tanh của ốc sẽ khiến bạn bị khó chịu bởi đã có ớt và sả, góp phần đánh bay mùi và tạo gia vị mới mẻ cho món ăn
Ốc giấm xào sả ớt vô cùng thích hợp để làm đồ nhắm rượu trong bữa cơm gia đình. Hãy cùng xem công thức chế biến nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Ốc giấy, Muối, bột nêm, giấm, Ớt, sả…
Cách thực hiện:
- Rửa sạch ốc giấy bằng cách rửa và ngâm trong nước lạnh pha giấm để loại bỏ hết đất cát.
- Sau khi rửa, bạn vớt ốc ra rồi để ráo nước và ướp cùng muối, ớt để loại bỏ mùi tanh
- Đun sôi dầu nóng rồi thả sả, ớt vào đảo đều đến khi chín vàng.
- Bước tiếp theo, cho ốc giấy vào khuấy đều tay, đồng thời nêm nếm gia vị cho vừa ăn, xào khoảng 5 – 10 phút là có thành phẩm
- Tắt bếp, đổ ốc ra đĩa, trang trí thêm rồi thưởng thức
Óc giấy nướng mọi
Ốc giấy nướng mọi là một món ăn khá phổ biến, không gia vị, không dầu mỡ. Đây là cách chế biến để giữ nguyên chất ngọt của ốc, giúp chúng ta cảm nhận được hương vị thuần khiết vốn có.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ốc giấy: 20 con
- Rau sống: xà lách, rau thơm
Cách thực hiện:
- Làm sạch ốc giấy rồi ngâm trong nước muối hoặc nước vo gạo để loại bỏ bùn đất
- Vớt ốc, để ra rổ cho ráo nước
- Nhặt rau sống, loại bỏ phần rau úa vàng, hư hỏng rồi đem rửa
- Dùng bếp than để hương vị ốc ngon hơn
- Đặt ốc giấm lên vỉ nướng khoảng 5 phút là chín đều
- Đem ốc ra đĩa, chấm chung với nước chấm muối ớt để món ăn thêm đậm đà
Ốc giấm sốt me
Hương vị ốc dai giòn kết hợp cùng me chua thơm lừng sẽ là một món ăn không thể thiếu trong những ngày họp mặt gia đình hay trong các bữa ăn phụ.
Nguyên liệu cần có: Ốc giấm, Me chín ,Muối, đường, ớt bột….
Cách thực hiện:
- Ốc giấm rửa sạch và ngâm ốc trong nước vo gạo để khử sạch mùi.
- Để me vào bát dầm với 3 thìa cafe nước nóng tới khi chúng hòa quyện với nước lọc là hoàn thành.
- Phi thơm tỏi cùng dầu ăn, sau đó chế nước me chua cùng đường, ớt bột và muối vào khuấy đến khi sôi
- Sau đó, đợi khi hỗn hợp trên chảo quyện, sệt lại thì bỏ ốc giấm vào đảo đều tay
- Đảo 5 – 10 phút cho ốc thấm nước me thì tắt bếp
Ốc giấy rang bơ
Chắc hẳn những món ăn kết hợp với bơ đã không còn xa lạ đối với người dân Việt Nam. Mùi bơ thơm ngậy phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ.
Các bạn hãy bỏ túi ngay công thức làm ốc giấy xào bơ dưới đây để nấu cho cả gia đình mình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Ốc giấy, Bơ thực vật, Muối, đường, bột nêm, Hành tím…
Cách chế biến:
- Loại bỏ cặn bẩn trong ốc giấy, rồi tách riêng phần thịt và cắt miếng vừa ăn
- Cho bơ lên chảo đảo đều cho đến khi bơ chảy hết thì cho tỏi cùng hành tím vào phi thơm
- Trộn đều nước mắm, đường, hạt nêm rồi đổ ốc giấm vào chảo xào với bơ và hành trong 2 phút
- Xào thêm 5 – 7 phút nữa thì tắt bếp, bỏ ra đĩa rồi nhâm nhi thôi
4. Ốc Giấy giá rẻ nhất bao nhiêu 1kg?
Tùy từng vùng mà ốc giấy được bán với giá khác nhau. Thông thường, loại ốc này được bán với giá ưu đãi hơn ở ven biển miền Trung.
Chi phí mua ốc giấm dao động từ 50k- 70k/kg
5. Mua, Bán Ốc Giấy ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, tp. Hồ Chí Minh?
Tại Hà Nội, Tp.HCM có một số địa điểm bán ốc giấm chất lượng, giá cả phải chăng như: Chợ Bình Điền, Chợ hải sản Giang Ghẹ, Chợ hải sản Vạn Chài,…
Trên đây là bài tổng hợp các cách chế biến ốc giấy khác nhau với hương vị mới lạ, phong phú. Các bạn cũng có thể biến hóa đa dạng để tạo nên những công thức đặc biệt, phù hợp với khẩu vị của gia đình mình hơn. Chúc mọi người thành công!
Originally posted 2023-06-29 10:14:29.
