Sau khi nhận được nhiều yêu cầu từ độc giả, Farmvina sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá bớp kho tộ ngon đúng kiểu! Nhiều bạn than thở rằng làm món cá bớp kho tộ này không khó nhưng cần tỉ mẩn và mất rất nhiều thời gian cũng như công đoạn chế biến. Đừng lo, chúng mình sẽ cung cấp cho các bạn một số mẹo hay để nấu được món này ngon đúng kiểu nhé!
Hướng dẫn cách làm cá bớp kho tộ ngon đúng kiểu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá bớp kho tộ ngon đúng kiểu
- 1kg cá bớp cắt khúc
- 400gram thịt ba chỉ
- 2 củ gừng
- 2 củ hành
- 3-5 nhánh tỏi
- 2 thìa cà-phê hạt tiêu xay nhỏ
- 2-3 quả ớt tươi
- Một số gia vị khác như: nước mắm, nước tương, hạt tiêu, đường.
Cách làm cá bớp kho tộ ngon đúng kiểu
Ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đã cho thấy đây là một món ăn không hề dễ nhằn một chút nào. Việc chế biến cá đã đòi hỏi một sự khéo léo nhất định, chế biến cá bớp càng cần thêm chút cầu kì và kiên nhẫn nữa! Cùng bắt tay vào chế biến món cá bớp kho thôi nào các bạn! Không có việc gì khó, chỉ sợ lòng không bền!
Bước 1:
Bóc vỏ hành và tỏi, băm nhỏ cho ra bát con. Gừng rửa sạch, thái lát mỏng, lấy ra từ 1 đến 2 lát để băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái chỉ.
Bước 2:
Làm sạch cá bớp, đánh vẩy kĩ càng, bỏ nội tạng sau đó cắt khúc. Ướp cá bớp với 1 muỗng (M) nước mắm, 2M hạt nêm, 2M nước tương cùng hành, tỏi, gừng, ớt đã qua sơ chế trong khoảng 45 phút đến 1 giờ đồng hồ.
Lưu ý: Ướp cá càng lâu, gia vị càng ngấm và vị cá bớp kho tộ sẽ càng ngon hơn. Chính vì thế một trong những yếu tố cần thiết để làm ngon được món này chính là thời gian.
Bước 3:
Thịt ba chỉ rửa sạch, trần qua nước sôi sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt ba chỉ với hành củ đã rửa sạch băm nhỏ, 1,5M hạt nêm trong vòng 15 phút.
Bước 4:
Làm nóng 2M dầu ăn trên chảo. Cho 3M đường vào chảo để làm nước đường. Sau khi đường chuyển màu vàng cánh gián, cho thịt vào chảo và đảo đều.
Bước 5:
Cho tiếp cá bớp đã ướp gia vị vào chảo, đun trên ngọn lửa nhỏ khoảng 10 phút. Chú ý đảo mặt cá cho cá ngấm đều nước đường và chín đều.
Bước 6:
Xếp 1 lớp gừng thái lát vào nồi mới, sau đó xếp đến 1 lớp cá bớp, tiếp đến xếp 1 lớp thịt ba chỉ. Bạn có thể cho thêm ớt hoặc tiêu xay vào tùy theo khẩu vị của mình. Sau đó đổ nước sôi vào ngập mặt cá, đậy vung.
Bước 7:
Đun sôi nồi cá trở lại. Ngay khi sôi, các bạn hạ ngọn lửa nhỏ lại, đun cho đến khi nước trong nồi cạn chỉ còn 1/3 so với mức nước lúc đầu. Mở hé vung nồi và đun tiếp đến khi nước kho cá cạn sệt là được.
Yêu cầu thành phẩm món cá bớp kho tộ ngon đúng kiểu
Nhiều bạn thắc mắc rằng món cá bớp kho tộ như thế nào thì được gọi là ngon? Blogcauca.com sẽ giải đáp giúp bạn như sau:
- Cá bớp phải ngấm đều gia vị, khi thưởng thức sẽ thấy rõ vị đậm đà.
- Bề mặt cá có màu nâu cánh gián chứ không bị nhạt nhòa.
- Thịt cá bớp khi gỡ ra phải đanh, ăn thấy độ dai chứ không bị bở, nát hoặc vỡ vụn.
Món cá bớp kho tộ ngon nhất là khi ăn cùng cơm nóng. Hãy chuẩn bị thật nhiều cơm để thưởng thức tròn vị món cá bớp kho tộ ngon đúng kiểu nhé!
Originally posted 2020-09-14 12:24:01.
