Món ăn & Nông sản

Mua cua ghẹ ngon, nhiều thịt như thế nào?

Cua ghẹ là những món đặc sản ngon được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, hãy cùng Farmvina tìm hiểu cách chọn mua cua ghẹ thiệt ngon và nhiều thịt nhé!

Bạn nào muốn tham khảo các kỹ thuật nuôi cua thì xem tại ĐÂY nhé!

Mua cua, ghẹ có yếm nhỏ

– Muốn chọn mua cua, ghẹ có nhiều thịt thì bạn nên chọn loại cua, ghẹ có yếm nhỏ như hình chữ Y. Loại nào có yếm nhỏ là cua, ghẹ đực, còn có yếm to là cua, ghẹ cái.

– Bởi vì các loại cua, ghẹ có yếm to, bao phủ hết vùng phía dưới là cua, ghẹ gái nên chứa nhiều gạch và ít thịt cua, ghẹ. Cua, ghẹ đực thì không có gạch nên lượng thịt sẽ nhiều hơn so với cua, ghẹ cái có cùng khối lượng.

– Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tay ấn vào yếm của cua, ghẹ để có thể chọn được con nào chắc thịt. Nếu cảm thấy mềm thì đó là con cua, ghẹ nhiều nước, xốp, ít thịt và không ngon. Còn nếu yếm cua, ghẹ rắn chắc thì con này có nhiều thịt và thịt rất chắc và ngon.

Không mua cua, ghẹ vào giữa tháng âm lịch

– Nếu bạn muốn mua được những con cua, ghẹ nhiều thịt, thịt chắc thơm ngon thì nên mua vào những ngày đầu hoặc cuối tháng. Bởi vì thịt cua, ghẹ ngon phụ thuộc nhiều vào mùa nước.

mua cua ghẹ

– Còn những ngày giữa tháng là thời điểm cua, ghẹ đang lột vỏ, chúng thường nhịn ăn nên thịt rất ít và thịt không được ngon.

Cách lựa chọn cua, ghẹ chắc thịt

– Khi chọn mua cua, ghẹ thì bạn nên chọn con thật tươi, yếm vẫn còn bám chắc vào thân của chúng. Đồng thời, phần càng, chân cua, ghẹ phải di chuyển linh động để chắc chắn rằng con cua, ghẹ đó vẫn còn sống tốt.

– Một lưu ý nữa khi chọn mua cua, ghẹ tươi đó là bạn nên quan sát phần gai trên càng và mai cua, ghẹ vẫn còn sắc nguyên thì đó mới là loại cua, ghẹ tươi sống và chắc thịt.

mua cua ghẹ

– Bạn nên lựa chọn mua cua, ghẹ tại nơi đánh bắt hoặc lựa chọn mua tại những của hàng đồ biển, hệ thống siêu thị, địa chỉ tin cậy… để vừa mua được loại cua, ghẹ chắc thịt, thơm ngon mà không gây hại đến sức khỏe của mình.

Cách bảo quản cua, ghẹ tươi sống

– Để có thể bảo quản cua, ghẹ tươi sống được lâu hơn mà không làm giảm chất lượng thịt cua, ghẹ thì sau khi mua, bạn không nên cho cua, ghẹ bảo quản trong đá. Bởi vì nếu tiếp xúc với đá thì cua, ghẹ sẽ chết cóng và thịt cua không còn tươi.

– Bạn nên cho cua vào một cái thùng nhựa, sau đó cho thêm một ít bèo tấm với nước muối pha loãng hoặc nước biển để giữ cua, ghẹ sống tươi lâu hơn. Lưu ý là không cho nước ngập mặt cua nhé! Hoặc bạn cũng có thể dùng khăn ướt nhúng nước biển và phủ lên cua, ghẹ và cho chúng vào chỗ mát.

mua cua ghẹ

– Nếu bạn muốn vận chuyển cua đi xa thì nên cho chúng vào thùng xốp để giữ chúng tươi lâu hơn.

Ăn cua như thế nào mới đúng?

Hấp là cách chế biến tốt nhất để giữ lại dinh dưỡng trong cua; khi nấu thêm bia, gừng giúp tăng hương vị, khử khuẩn và làm ấm dạ dày.

Thịt cua giàu dinh dưỡng, nhưng không phải ai cũng biết cách ăn cua đúng. Dưới đây là các lưu ý khi ăn cua, theo Life Time.

Cách chọn cua

Trên thị trường có rất nhiều loại cua. Tùy vào loại nước được nuôi, cua có thể phân loại thành cua biển và cua nước ngọt.

Về góc độ dinh dưỡng, cua biển và cua nước ngọt đều là thực phẩm có hàm lượng protein cao, ít chất béo. Tuy nhiên, cua biển chứa nhiều axit béo không no hơn còn cua nước ngọt hàm lượng choresterol cao hơn.

cách ăn cua

Cách ăn cua hợp lý

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng trong xương cua có những vi khuẩn như Vibrio parahaemolyticus và Paragonimiasis dễ gây ngộ độc, dị ứng. Do đó trước khi ăn cua cần nấu chín.

Hấp là cách tốt nhất để giữ lại giá trị dinh dưỡng ban đầu của cua. Khi hấp, bạn có thể kết hợp với bia, gừng, hành tây. Như vậy, bạn vừa tăng hương vị cho món cua lại vừa khử trùng hoàn toàn các vi khuẩn đồng thời làm ấm dạ dày vào mùa thu đông.

Lưu ý, mỗi bữa chỉ nên ăn từ 40 đến 75 g hải sản, tức khoảng 1-2 con cua. Cua chứa nhiều protein nên nếu ăn nhiều sẽ dẫn đến khó tiêu, ảnh hưởng hệ tiêu hóa và gây dị ứng.

Trường hợp nên và không nên ăn nhiều cua

Một số người cho rằng cua không nên ăn kèm với cà chua vì vitamin C trong cà chua có thể khiến các asen hữu cơ trong cua chuyển thành asen vô cơ có hại. Tuy nhiên, thông qua khảo sát và thí nghiệm, Trung tâm Giám sát An toàn Thực phẩm Bắc Kinh (Trung Quốc) kết luận việc kết hợp cà chua và cua không hề ảnh hưởng gì tới quá trình chuyển hóa chất.

Ngoài ra, cua là món ăn rất tốt cho phụ nữ mang thai, giúp bổ sung các chất dinh dưỡng như canxi, protein, omega-3, vitamin nhóm B, hỗ trợ chắc xương và chắc răng. Phụ nữ mang thai chỉ cần chú ý ăn cua vừa phải và tuyệt đối tránh các món cua sống như gỏi cua.

Bệnh nhân viêm gan, phù nề dạ dày niêm mạc, rối loạn bài tiết mật, suy giảm chức năng tiêu hóa không nên ăn cua vì cua dễ gây khó tiêu, đầy bụng nôn mửa. Gạch cua nhiều cholesterol, không thích hợp cho người mắc bệnh tim mạch. Bệnh nhân gout và người hay dị ứng với hải sản cũng nên hạn chế ăn nhiều cua.

Hy vọng rằng với những bí quyết nhỏ mà chúng tôi chia sẻ trên đây thì bạn sẽ có thể tự lựa chọn được những con cua, ghẹ chắc thịt để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Chúc bạn thành công!

Loading...
Print Friendly, PDF & Email
Từ Khoá

Farmvina - Thư viện nông nghiệp

Farmvina là tập hợp một nhóm những người tâm huyết với nghề nông cùng góp tâm sức hỗ trợ nông nghiệp Việt Nam phát triển. Chúng tôi đến từ nhiều nơi khác nhau, từ Sài Gòn đến Đắk Lắk sang nước ngoài như Mỹ, Úc, Singapore … Kinh phí hoạt động do một số mạnh thường quân hỗ trợ.

Bài Liên Quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

Close
Close