Cua lột là một trong nhiều loại hải sản quý, với hàm lượng dinh dưỡng cao cùng độ ngon tuyệt vời. Các món ăn từ loại cua này luôn được biết đến với chất lượng tuyệt hảo cho các bữa tiệc. Đặc biệt, bạn có thể thưởng thức phần thịt thơm ngon của nó mà không cần phải lột bỏ lớp mai cứng. Trong bài viết này, hãy cùng Farmvina tìm hiểu vì sao cua lột lại đặc biệt đến vậy nhé.
1. Là loại hải sản quý từ vùng biển
Cua cốm hay Cua hai da là những tên gọi khác của loại hải sản này. Tương tự như các loại giáp xác khác, bên ngoài của chúng được bao bọc bởi một lớp vỏ cứng bằng kitin được hình thành bởi canxi và được vôi hóa chắc chắn. Tuy nhiên, khác với giống loài của nó, cua sẽ bỏ lại lớp bỏ của chúng sau nhiều lột xác cho đến khi chúng trưởng thành và phát triển nhô ra bên ngoài lớp vỏ đó. Trước khi lột xác, cua sẽ hấp thu canxi từ các lớp vỏ cũ và đồng thời tiết ra một loại enzim nhằm hỗ trợ trong việc tách bỏ lớp vỏ cứng và hình thành lớp da. Lớp da này sẽ có độ mỏng và mềm hơn so với lớp da cũ.
Thông thường, quá trình này sẽ diễn ra trong khoảng hai ngày. Chúng bắt đầu hấp thụ nước biển vào bên trong cơ thể và phồng lên như quả bóng. Bằng cách này, chúng có thể dễ dàng thoát ra khỏi lớp vỏ cũ. Sau khi tách ra tạo đường nứt, cua lột sẽ đẩy và thu người lại nhiều lần cho đến khi các chân trước thoát ra khỏi lớp vỏ cũ hoàn toàn.
Sau nhiều lần lột vỏ, cua sẽ trở nên cứng cáp và phát triển nhanh hơn. Một lần “thoát xác” như thế thường sẽ diễn ra trong 15 phút. Đối với những cua trưởng thành, quá trình này có thể tốn đến một tháng một lần. Trong quá trình đó, các bộ phận càng và chân sẽ mất và được phục hồi lại ở lần lột xác kế tiếp. Tiếp nối các quá trình này sẽ tạo nên một loại hải sản giàu dinh dưỡng và thơm ngon cho các món ăn.
2. Là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể
Cua lột đang trở thành món hải sản được ưa chuộng hiện nay không chỉ bởi độ ngon mà còn vì nguồn dưỡng chất mà nó cung cấp. Axit béo, calo, omega-3 và các loại chất khoáng chủ yếu đến từ loại hải sản này. Cứ trong 100gr thịt cua chứa đến từ 300mg – 500mg chất béo. Những loại chất béo từ biển này rất hữu ích trong việc giảm thiểu lượng mỡ có trong máu, cải thiện các vấn đề về tim mạch và đột quỵ. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng tốt cho sự phát triển của tim mạch và trí não nhờ omega-3.
Bên cạnh chất béo, khoáng chất từ cua lột như các loại vitamin và kẽm, phốt pho, sắt cũng giúp ích rất nhiều trong việc cải thiện sức đề kháng của cơ thể. Các loại vitamin có thể kể đến như B5, B12, B6, C và khoáng chất như magie, đồng và selen. Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra cua lột có công dụng tốt khi giảm thiểu bệnh đái dầm, còi xương ở trẻ, cải thiện các vấn đề tình trạng đau bụng, huyết tán ứ ở phụ nữ. Loại cua này còn giúp giảm sưng, đau nhức khớp, giúp gân và xương chắc khỏe.
3. Là nguyên liệu cho những món ăn đầy kích thích
Cua lột là một loại hải sản quý với độ ngon tuyệt vời cho những bữa ăn, kể cả gia đình hay ở những bữa tiệc sang trọng. Khác với nhiều thực phẩm khác, loại cua này rất dễ chế biến. Dùng kéo cắt bỏ phần đầu cua, phía sau mắt chừng 1cm, và bỏ hết các nước dịch có trong thân cua. Sau đó lột bỏ phần mai và cắt bỏ phổi, yếm cua rồi rửa sạch. Vậy là đã sơ chế xong nguyên liệu đặc biệt cho món hải sản ngon miệng rồi.
Trong phần tiếp theo của bài viết, Farmvina sẽ giới thiệu đến bạn những món ăn ngon từ cua lột, đừng bỏ qua nhé.
3.1. Cua lột chiên bơ
Bơ khá phổ biến trong các món ăn phương Tây cùng hàm lượng dinh dưỡng và độ ngon béo ngậy nó mang lại. Việc kết hợp vị béo và phần cua vàng giòn rụm, cùng “hương vị biển” đặc trưng sẽ khiến bạn thể dừng việc thưởng thức món ăn này.
Không chỉ vậy, hưởng thụ món ăn cùng một chút nước chấm như muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh sẽ khiến vị giác của bạn như tan chảy. Nếu bạn cảm thấy hơi ngấy, hãy thử ăn kèm với một chút rau xanh hoặc bắp cải. Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ vị độ ngon hòa quyện giữa những hương vị đấy.
3.2. Cua lột chiên giòn sốt me
Một món ngon khác mà Farmvina giới thiệu đến bạn chính là món cua chiên giòn sốt me. Đây là một món ăn đậm hương vị Việt Nam khi có trong đó vị chua cay thường thấy từ me. Ở món ăn này, cua lột sẽ được chế biến gòn với một chút bơ nhằm tăng độ béo.
Để có độ giòn ngon thì cua cũng sẽ được chế biến cùng với bột năng và bột chiên giòn. Và chắc chắn không thể thiếu vị cay của ớt! Nếu bạn là một người sành ăn và cực kỳ yêu thích me, thì hãy nhanh xắn tay vào bếp để làm ngay món cua lột chiên giòn sốt me.
3. Phần kết
Nếu như những món hải sản luôn khiến bạn phải “mắt chữ O mồm chữ A” mỗi khi thưởng thức vì độ ngon và cách chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ, thì cua lột lại khác. Không cần phải qua nhiều bước chế biến mà vẫn có được món ăn cực ngon trong tích tắc.
Originally posted 2022-08-05 13:58:26.
