Chả cá rô phi: Cách làm sao cho ngon?

Chả cá là một trong những món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn. Nhiều bà nội trợ ngại chế biến các món chả cá vì nghĩ rằng phải thực hiện nhiều bước phức tạp. Tuy nhiên, lựa chọn mua chả cá làm sẵn bên ngoài có thể tiện hơn nhưng về chất lượng thì chưa chắc đã đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính vì thế, Farmvina sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chả cá rô phi đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng!

• Hướng dẫn bạn cách nuôi cá rô phi

Cách làm chả cá rô phi đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu làm món chả cá rô phi

1. Cá rô phi: 1kg
2. Thịt nạc mông/nạc vai: ½ kg
3. Rau thì là: 30gr
4. Hành lá, ớt tươi, hành khô
5. Gia vị: bột năng, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, đường

Cách làm món chả cá rô phi đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng

Bước 1: Sơ chế

• Cá rô phi làm sạch, đánh vảy, cắt bỏ vây và đuôi, phi lê lấy thịt cá, nếu không biết phi lê cá bạn có thể mua thịt cá rô đã được lọc sẵn. Nếu bạn mua cá rô nguyên con về sơ chế thì phần xương cá bạn hoàn toàn có thể sử dụng để nấu canh, nước dùng..

• Đem thịt cá xay hoặc giã thật nhuyễn.

• Rau thì là nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Dùng muôi gỗ quết chả từ 10 đến 15 phút cho thịt cá thật dai và dẻo. Cho thêm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng hạt tiêu xay, ớt tươi, 2 muỗng bột năng để thịt cá có độ kết dính.

• Viên chả cá thành các viên tròn nhỏ, ấn hơi dẹt. Lưu ý khi viên chả cá các bạn xoa 1 lớp dầu ăn để thịt cá mịn và không bị dính tay nhé!

Bước 2: Chế biến

• Cho viên chả cá rô phi lên xửng hấp trong vòng 5 đến 10 phút. Bước hấp này sẽ làm thịt cá dai hơn, gia vị ngấm đều hơn và loại bỏ triệt để mùi tanh của cá.

• Sau đó cho cá ra đĩa đợi ráo nước, thịt cá đanh lại thì bắt đầu cho chả cá vào chảo ngập dầu chiên vàng.
  

Lưu ý khi chiên các bạn thường xuyên lật chả cho chả chín vàng đều đẹp mắt. Sau khi chiên, gắp chả cá ra đĩa, rổ lót giấy thấm dầu, để ráo dầu.

Vậy là món chả cá rô phi đã hoàn thành. Khá đơn giản và dễ làm đúng không các bạn? Các bạn có thể viên chả cá số lượng lớn rồi để tủ đá ăn dần.

Mỗi lần dùng chỉ cần bỏ chả cá ra giã đông là có thể đem chiên được luôn. Món chả cá rô phi ngon nhất khi ăn cùng với cơm nóng. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món chả cá này khi nấu ăn kèm cùng với bún, bánh canh.

Chúc bạn chế biến thành công món chả cá rô phi đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng nhé!